ShuShi các loại

 

Món này copy trên mạng, thấy hay quá có thể dùng luch box cho Tina nên save vào đây



Nguyên liệu:
Thanh thịt cua 5 thanh
Trứng gà 1 quả
Cà rốt ½ củ
Đậu cô ve 50 gr
Bánh mỳ 4 lát
Xốt mayonnaise 1 thìa
Đường 1 thìa cà phê
Dầu ăn 2 thìa cà phê

Cách làm:
Trứng gà đánh tan với một chút muối, đường, cho vào chảo không dính tráng mỏng với 1 ít dầu ăn. Sau đó cắt thành từng miếng hình chữ nhật to gần bằng lát bánh mỳ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đậu cô ve tước bỏ xơ. Tất cả luộc chín, vớt ra, cà rốt cắt thành sợi dài.

Bánh mỳ cắt bỏ rìa cứng, dùng cây gỗ cán bột cán bánh cho mỏng dẹt ra rồi phết mayonnaise đều lên trên bề mặt.

Lần lượt xếp nhân vào trong từng lát bánh rồi cuộn chặt lại. Có thể tạo những cuộn bánh với hai loại nhân khác nhau như: cà rốt - đậu cô ve, trứng hoặc cà rốt - đậu cô ve - thanh thịt cua - hay trộn thập cẩm tùy thích.

Luôn chừa khoảng 1 cm mép bánh để nhân có thể dính chặt lại khi cuộn.

Cách làm vịt chay

 Ui nhìn ngon quá mà....công đoạn làm cực quá. Hic....

St

Cách làm bánh dumpling chay

 

Hôm nay Mẹ Lina được ăn bánh dumpling lần đầu tiên. Nên về nhà lại search xem có cách nào làm bánh dumpling chay ko để Ba Lina còn được nếm thử tay nghề của Mẹ nữa. Nhưng...kiếm đâu ra chả chay đây? Thay Tofu được không nhỉ? Mọi người cho Mẹ Lina biết ý kiến với.

 

Món lạ từ cá hồi

3 món cá hồi chiên chảo, cá hồi hấp gừng, hành tím và cá ướp bột Tây Ban Nha chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng. Hãy làm theo hướng dẫn của các đầu bếp:

Cá hồi chiên chảo

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet: 180 g

- Dầu ô liu: 100 ml

- Sốt ớt Đà Lạt ba màu: mỗi mầu 100 g

- Muối, tiêu: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Cho khoảng 20 ml dầu ôliu vào chảo đun nóng, chiên cá hồi đã ướp gia vị cho vàng đều 2 mặt là được.

Ngâm gạo trong nước trước khi nấu khoảng 30 phút. Sau đó nấu như nấu cơm bình thường, nêm muối tiêu vào cho vừa ăn.

Sốt ớt Đà Lạt ba màu: Cho ớt vào nước khoảng 15 phút để dễ bóc vỏ. Dùng máy sinh tố xay riêng từng màu ớt. Cho dầu ô liu, 1 tép tỏi, muối tiêu vào xay đều các hỗn hợp với nhau. Sau đó đem nấu lại cho nóng để dùng với cá hồi.

Trình bày:

Dùng ba màu sốt ớt trang trí xuống đĩa, đặt cơm vào giữa, cá hồi đặt lên cơm. Trên mặt cá hồi trang trí phô mai ý và rong biển chiên giòn.

Cá hồi hấp gừng và hành tím (cho 1 người)

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet: 180 g

- Hành lá: 10 g

- Dầu mè: 5 g

- Nước lèo gà: 100 ml

- Gừng: 10 g

- Ớt sừng: 10 g

- Muối tiêu: 1 muỗng cà phê

- Bột bắp ngô: 10 g

- Hành tím: 10 g

- Dầu hào: 20 g

Cách làm:

Cá hồi ướp với muối tiêu, gừng, hành tím, hành lá khoảng 30 phút, sau đó cho lên nồi hấp khoảng 15 phút để cá chín vừa.

Cho hành tím, gừng, ớt cắt sợi vào chảo xào khoảng 2 phút, sau đó cho dầu hào và nước lèo vào đun trong 5 phút rồi cho dầu mè và bột bắp (bột bắp hòa tan với nước lạnh) vào sau cho hỗn hợp sệt lại.

Trình bày:

Cho cá hồi ra tô, đổ nước sốt lên trên mặt cá. Trang trí thêm ớt và hành lá đã cắt sợi.

Cá hồi ướp bột Tây Ban Nha (cho 1 người)

Nguyên liệu:

- Cá hồi Fillet: 150 g

- Dầu ôliu: 5 ml

- Sữa chua: 30 ml

- Củ hồi: 80 g

- Rau thì là: 2 nhánh

- Ớt bột Tây Ban Nha

- Chanh: 70 g

Cách làm:

- Ướp cá hồi Fillet với ớt bột Tây Ban Nha và mưới tiêu.

- Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng, chiên cá hồi vừa chín tới thì bắc ra.

- Củ hồi làm chua: Củ hồi cắt sợi mỏng, chanh vắt lấy nước, rau thì là cắt nhỏ, sau đó trộn lại và nêm nếm muối tiêu.

Trình bày:

Đặt củ hồi làm chua xuống đĩa, xếp cá hồi lên trên, dùng sữa chua rải chung quanh đĩa, da cá hồi sấy khô xếp cạnh cá hồi và củ cải chua.

ST

Mẹ Lina khi google thì lang thang tá lả và thấy mấy cái nào mà tương lai có thể Mẹ Lina bắt chước được thì lại mang về nhà, để sau này khỏi tìm kiếm lung tung. Hihihi...

Công dụng kì diệu của Khoai tây

Thấy bài này hay hay nên Mẹ Lina copy về để...ăn kiêng. Hic

Không chỉ dùng để chế biến những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, khoai tây còn rất nhiều công dụng đáng ngạc nhiên.

1. Tác dụng giảm béo

Thường xuyên ăn khoai tây sẽ giúp bạn quên đi nỗi lo về lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, bởi khoai tây chỉ chứa 0,1% chất béo, là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp nhất. Với những người ăn kiêng để giảm cân, khoai tây sẽ là lựa chọn hàng đầu.

Ngoài ra, theo nghiên cứu, khoai tây giúp da thêm láng mịn và khỏe mạnh.

2. Giảm stress, nâng cao tinh thần

Cuộc sống bận rộn khiến bạn cảm giác ức chế, căng thẳng thần kinh, dễ  nóng giận vô cớ và mất bình tĩnh, luôn có tâm trạng bất an, lo lắng.

Sở dĩ “mắc” phải những hiện tượng trên là do cơ thể  thiếu vitamin A và C, hoặc nạp quá nhiều thực phẩm chứa nhiều thành phần axit. Khoai tây lại là một trong những thực phẩm chứa nhiều vitamin A và C, do đó, nó giúp giảm stress và nâng cao tinh thần. Khi rơi vào những trạng thái tâm lý như trên, bạn đừng quên dành thời gian chế biến những món yêu thích từ khoai tây nhé.

3. Là “quý nhân” của làn da

Khoai tây có thể  làm da thêm mịn màng, hạn chế sự hình thành các vết thâm nám do ảnh hưởng của tia cực tím.

Dùng nước ép khoai tây để rửa mặt có thể làm sạch mụn. Bởi nó tạo ra một lớp màng bảo vệ da khỏi những tác nhân gây hại từ môi trường, hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn gây bít lỗ chân lông, một trong những nguyên nhân gây mụn trứng cá.

Khi mắt bị thâm quầng hoặc vùng da quanh mắt xuất hiện các vết thâm, tàn nhang, có thể đắp mặt nạ khoai tây. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, đắp lên mặt khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

4. Cải thiện trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa

Khoai tây chứa nhiều dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, vitamin B1, B2, B6, kali, chất xơ, nguyên tố vi lượng, amino axit, protein, chất béo có lợi… do đó có tác dụng cải thiện trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa.

Tuy nhiên, muốn đạt được hiệu quả như mong muốn bạn phải duy trì chế độ ăn khoai tây một cách thường xuyên, liên tục và đủ lượng.

St

Các món ăn từ cá

Nguyên liệu: cá hồi/cá quả/cá thu

Cá kho xì dầu

Chế biến: 1 thìa xì dầu + 7 thìa nước + cá.

Đun sôi, nhỏ lửa để cá chín mềm và ngấm xì dầu. Tùy theo miếng cá mẹ thái dày hay mỏng, to hay bé để ước lượng thêm lượng nước và thời gian đun sôi nhỏ lửa.

Cá luộc:

Món này đơn giản quá rồi! Cá mẹ làm sạch, luộc chín mềm và thơm, chấm nước mắm, cho con ăn. Thỉnh thoảng mẹ làm cho con một bữa cá luộc đổi món, con cũng thích lắm đấy.

Cá rán bơ

Cá đã luộc chín, mẹ cho lên chảo rán qua. Cho thêm lát bơ vào để cá ngậy và thơm. Con ngửi thấy đã muốn ăn rồi.

Mẹ chú ý rán nhỏ lửa thôi, không cháy cá nhé!

Chả cá

Không giống như chả cá mẹ mua ngoài chợ hay món chả cá người lớn vẫn hay ăn đâu.

Thịt cá rửa sạch, băm nhuyễn với thì là, thêm chút muối. Mẹ có thể cho vào máy xay cho nhuyễn và đỡ phải mỏi tay băm.

Lấy từng thìa xúc, viên tròn, ấn bẹp ra rán cho cá chín đều và măm măm thôi.

Cá rim nước mắm

Cá hấp/luộc, gỡ xương, cho ra chảo, đảo nóng + nửa thìa cafe mắm. Trước khi bắc ra cho thêm thì là thái nhỏ.

Các Món ăn về Cá Hồi

Soup cá hồi
Nguyên Liêụ:

500 gr xương heo (có thể thay thế bằng thịt gà), làm sạch, để ráo
250 gr filet cá hôì, rưả sạch, lau khô, thái hạt lưụ
100 gr nấm rơm, làm sạch (ngâm vơí nước múôi pha loãng), xả nước lạnh, thái sợi
20 gr gừng, gọt vỏ, thái sợi
1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu
2 quả trứng gà, đánh tan
50 gr bột năng (hoặc bột bắp), hoà tan vớI ½ bát nước
Muôí, tiêu, đường

Thực Hiện:
Þ Ðun xương heo (or gà) vơí 2,5 lít nước, lọc lấy nước trong, nêm gia vị vưà miệng
Þ Lưã liu riu, thả cá vào. Cá vưà chín, cho bột năng từ từ vào, khuâý đêù, taọ độ sánh
Þ Cho tiếp cà rốt, nấm, gừng vào. Ðể súp sôi, cho trứng vào, đánh tạo sợi, để sôi lạI, tắt bếp

Thưởng Thức
Cho súp ra bát, rắc tiêu, rau muì -_-
---------------------------

::::..Cá Hôì Nướng Xiên..::::::

250 gr filet cá Hôì, rưả sạch, lau khô, thái miếng vuông 2cm, dày 5 mm
1 củ hành tây, bóc vỏ, thái miếng như cá
1 quả ớt đà lạt, bỏ hạt, thái miếng giống hành tây
50 gr nấm rơm, làm sạch, thái lát mỏng
Ngủ vị hương
Bơ thơm
Que xiên
Muôí, tiêu, đường


Þ Ưóp cá, hành tây, ớt đà lạt, nấm rơm, một ít bột ngũ vị hương và gia vị vưà dung. Ðể it1 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị
Þ Xiên vào que theo thứ tự; một miếng ớt, miếng cá, hành tây, miếng cá, nấm rơm, sau cùng lạI là một miếng ớt đà lạt
Þ Nướng vàng trên bếp than hoặc đút lò. Khi cà vưà chin tái, thoa bơ thơm lên, tiếp tục nướng cho đến khi cá chin hẳn

Dùng nóng vơí tương ớt.
--------------------------------

+Cá Hôì Nấu Sưã+

250 gr filet cá hôì, thái miếng vuông 1,5 cm
250 ml sưã tươi
200 gr khoai tây, gọt vỏ, rưả sạch, thái miếng vuông 1,5 cm
150 gr đậu Hòa Lan
1 xâu hạt sen khô
1 miềng gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợI
1 muỗng kem tươi
Muôí, tiêu, đường

Þ Ướp cà vớI gia vị, để cá ngấm gia vị khoảng 10 phút
Þ Luộc chin đậu, hạt sen và khoai tây
Þ Phi toỉ thơm, cho cá vào xào. Khi thây miếng cá săn lạI, cho sữa tươi, kem tươi và một ít nước dung vào. Chờ hỗn hợp sôi, cho tiếp khoai tây, đậu Hòa lan, hạt sen đã luộc chin và gừng vào, nêm gia vị vừa miệng, để sôi lạI

Món cá hồI nấu sữa có thể dung nóng vớI bánh mì và muốI tiêu
Yeu cầu: Cá vừa chin, béo và thơm, không bị nát
-----------------------

Cá HồI Sốt Chua Ngọt

250 gr filet cá hồI, rữa sạch, lau khô, thái miếng vuông vừa dung
1 củ hành tây, bóc vỏ, thái miếng vuông 1,5 cm
1 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng vuông 1,5 cm
1 quả ớt đà lạt, bỏ hạt, thái miếng vuông 1,5 cm
50 gr cần tây, rửa sạch, thái khúc
50 gr gừng, gọt vỏ, thái sợI
1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
1 muỗng bột năng, hoà tan vớI 5 muỗng nứơc
MuốI, tiêu, đường

Þ Ướp cá vớI gia vị, để 10 phút
Þ Dầu nóng, cho cá vào chiên vàng
Þ Nước xốt: Phi tỏI thơm, cho gừng vào xào. Tiếp tuc xào hành tây, ớt đỏ, cà chua tái chin. Cho nước cốt chanh, bột năng, gia vị vào. Nước xốt sánh, có vị chua ngọt là được. Cho cần tây vào trộn đều

Xếp cà ra đĩa, rướI nước xốt lên trên, dung nóng

-----------------------

Cá Hôì Ðút Lò

250 gr filet cá hồI (có thể thái thành miếng bản to, để ráo)
1 qủa cam xanh, rửa sạch, thái lát
1 quả chanh, rửa sạch, một phần thái lát, một phấn vắt lấy 2 muỗng nước cốt
100 ml rượu vang trắng
Rau mùi (ngò)
Tương ớt
10 gr bơ thơm
MuốI, tiêu, đường

Þ Ướp cá vớI gia vị. Thoa bơ lên giấy bạc, xếp cam và chanh thái lát xung quanh. Rưới 2 muỗng nước cốt chanh và rượu vang lên trên cá
Þ Cho vào lò nướng 15 phút. Nếu nướng bằng lò vi-ba (microwave), không dung giấy bạc mà phảI dung khay riêng cuả lò

Xếp cà ra dĩa, trang trí vài lát cam, chanh xung quanh. Khi dung, rướI nước xốt trong khay lên cá. Dọn kèm vớI tương ớt :margarita

--------------------

:::<<<Ba Rọi Cuốn Cá HồI Nướng >>>:::

150 gr filet cá hôì, thái miếng (5cm x 1cm)
150 gr thịt jambon, thái lát bằng miếng cá
200 gr thịt ba rọI hun khó, thái lát mỏng, dài
1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, thái múi cam 5 mm
1 quả ớt đà lạt, bỏ hạt, thái miếng dài
Que xiên
Bơ thơm
MuốI, tiêu, đường

-Trải miếng thịt ba rọi hun khói ra khay, xếp một miếng hành tây, ớt, cá, thịt jambon lên, cuộn chặt tay sao cho miếng thịt bọc đều bên ngoài. Dùng que xiên các cuốn thịt lại (môĩ xiên khoảng 4-5 cuộn thịt)
-Xếp các xiên thịt ra khay, nướng khoảng 10-15 phút, thịt chín vàng đêù là được
-Lấy thịt ra, thoa một ít bơ thơm lên m ôĩ xiên thịt

Thưởng Thức
Xếp cải xà lách xoong ra rổ, xếp các xiên thịt lên, dùng nóng với tương ớt.
--------------------------

Sandwich Cuộn Cá Hồì

250 gr cá hồi
1/3 bát sữa tươi
3 quả trứng gà
20 gr ruột bánh mì
12 miếng sandwich
2 lá thơm
CảI salad xoong
Một vài củ hành tím đập dập
Tỏi băm nhỏ
MuốI, tiêu, đường

-Ðun sôi nước với lá thơm, củ hành tím và ít múôi. Cho cá vào luộc chín bóp nát thịt cá
-Ngâm ruột bánh mì với sữa tươi, băm nhỏ. Ðánh nôỉ lòng trắng trứng, lòng đỏ đem hấp chín, tán thật nhuyễn
-Trộn đều hỗn hợp gồm: lòng trắng, lòng đỏ trứng, ruột bánh mì ngâm sữa, cá. Nêm gia vị vưà ăn
-Thái bỏ phần rìa bên ngoài miếng sandwich, cho cá lên trên, cuộn chặt tay, thoa một lớp bơ mỏng
-Chiên vàng với lửa nhỏ, để ráo dầu

Dùng nóng với tương ớt

------------------

Cá Hôì Nhồi Khoai Tây

150 gr filet cá hôì
6 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi, khoét ruột để riêng
1 miếng phô-mai đầu bò, tán nhuyễn
20 gr đậu Hoà Lan
1/2 bát giấm
Rau Mùi (ngò)
Tỏi băm nhuyễn
Dầu ăn
MuốI, tiêu, đường

-Nước sôi, cho đậu Hòa Lan vào luộc
-Cho 1/2 phần ruột khoai tây vào xửng, hấp chin
-Hấp chín filet cá, tán nhuyễn
-Trộn đậu Hoà Lan với ruột khoai t ây, ph ô-mai, cá hôì và gia vị
-Nhôì nhân vào khoai tây, cho vào xửng hấp vừa chín, để ráo
-Chảo nóng, cho khoai vào chiên vàng trước khi dung
-Xốt dầu giấm: Giấm, dầu ăn phi với tỏi, muối, tiêu, đường, rau mùi thái nhuyễn, nấu tan, nêm vưà miệng

Xếp khoai tây ra đĩa, rưới nước xốt lên trên
thèm wé choy` lun....
-------------------------------

Mẹ Lina tìm mấy món này về để khi nào rãnh lại học nấu cho Lina ăn đó.