Hình hôm qua Mẹ chụp qua phone, tải lên xài đỡ
Thứ Ba, 27 tháng 3, 2012
Thứ Hai, 26 tháng 3, 2012
Hôm nay Mẹ lại xin nghỉ làm vì hôm nay là ngày cuối cùng của kì nghỉ xuân của con. Mẹ định cho con đi water park chơi. Nhưng chỗ này chỉ mở cửa cuối tuần hoặc mùa hè thôi. Thế là vỡ kế hoạch, Mẹ ko biết dắt con đi đâu. Thế là hỏi con, con chọn ra biển. Lần này đi biển nước trong xanh thiệt là xanh, sạch, đẹp chi lạ. Nhưng tiếc là Mẹ ko xuống nước được. hic.....Rồi Ba cũng vì vừa đi BS ra nên cũng bị cữ nước. Thế là con phải chơi trong nước 1 mình. Nước trong, sạch nên con không ngần ngại lao vào ngay. Lại bắt gặp được 1 bạn cùng trang lứa nên 2 đứa chơi chung với nhau trong nước biển khá lâu. Vậy là con là người đầu tiên trong nhà mình ngâm mình trong nước biển sớm nhất năm nay hiihi... Mẹ quên mang máy chụp hình nên chỉ chụp hình qua điện thoại. Mẹ lại lười lấy thẻ ra cài vô đây để load lên khoe. Chỉ biết nói biển đẹp lắm, sạch lắm. Vậy là ngày mai lại vào guồng máy lại. Mong cho sáng mai con dậy sớm nổi để đi học. Mẹ cũng đang lo Mẹ ko dậy nổi nữa do 10 ngày được ngủ nướng quá sướng, giờ sợ ko mở mắt nổi giờ đó. Ngày mai, hai Mẹ con mình phải tập dậy sớm lại rồi con ha. Ráng nha, cố lên 2 Mẹ con mình sẽ làm được mà. ****P/S: Do hôm qua Mẹ nói nếu con ko viết bài cho xong thì hôm nay sẽ ko được đi đâu hết, nên tối hôm qua con thức tới 11 giờ khuya mới ngủ để viết cho xong bài ( 6 trang). Nếu ko vì con đã ngủ trưa với Ba thì Mẹ cũng ko bắt con thức khuya vậy đâu. Và cũng vì đã ngủ trưa nên tới giờ đó con vẫn thức được, ko thì con đòi đi ngủ khá lâu rồi. Và hơn nữa Mẹ cũng muốn cho con biết rằng trách nhiệm của con là con phải hoàn thành, không được lơ là, bỏ qua. Mong cho con hiểu được để cố gắng hơn. Love you babe!
Thứ Tư, 21 tháng 3, 2012
3 ngày nghỉ với con qua mau quá. Mai Mẹ phải đi làm lại rồi. Đang không biết có nên cho đi ngày làm thứ 2 tuần tới ko nữa. Vì ngày đó Lina vẫn còn ở nhà. Ít khi có dịp vậy, nên chắc Mẹ sẽ cho đi 1 ngày làm,( nếu có ai đó chịu làm dùm) thì Mẹ lại nghỉ với con thêm 1 ngày nữa cho trọn trước khi con lại đi học lại ( chỉ cầu mong họ đừng bắt Mẹ làm floor ngày đó, và đừng cho Mẹ làm trễ) Hic...làm floor ngày đó là khỏi cho ngày được luôn.
Thừa thắng xông lên. Hôm nay Mẹ lại thử làm bánh baguettes. Lina thích ăn bánh mì, Mẹ lại mua loại bột unbleached, và biết có những thành phần nào trong bánh nên có lẽ Mẹ sẽ siêng làm bánh mì cho con ăn vào ngày nghỉ của Mẹ. Dù sao thì cũng phải thanh toán cho hết mớ bột Mẹ mua về nữa. Mẹ thấy bánh tiêu làm Lina cũng cho "thump up", nhưng bánh tiêu thấy nhiều dầu mỡ nên có lẽ Mẹ sẽ ko làm thường xuyên đâu. Bánh mì thì 1 tuần ăn 1 lần chắc cũng ko đến nổi. Mà Mẹ cũng có thể ăn được khi ăn chay, khi biết bánh mình làm ko có tí trứng nào hết. Kết quả bánh mì giòn, ruột đặc, thơm ngon, Lina cũng cho "thump up" luôn. Cứ cho con thử, hỏi con thấy ngon không thì con đưa ngón cái chĩa lên (không phải chĩa xuống đâu) hahhaa.....Bây giờ thì có lẽ Mẹ ko nhút nhát trong vụ nấu nhất là nướng nữa. Phải thử, phải google, phải tìm ra cách dễ nhất cho mình để thử rồi khi tay nghề kha khá tí thì có thể theo công thức khó hơn. Chỉ có điều nhiều lúc Mẹ thấy trong công thức của người ta nói là " bột nở nâu" Mẹ chả biết nó là loại bột gì. Mẹ chỉ thấy bột "yeast" Mẹ mua về cũng màu nâu nên xài đại. hahahaha....Trước giờ Mẹ nấu ăn chỉ ước lượng theo cảm tính. Mà mấy món này sao mà theo cảm tính được chớ. Thế là phải cân, đong, đo, đếm thật cẩn thận, chính xác từng tí một. Hic...với Lina thì cái gì Mẹ làm cũng ngon, thương con ở chỗ đó. Ăn lúc nào cũng khen, thấy thương.
Làm bánh croissant
Thành phần :
1/3 chén nước ấm tay
1 thìa men khô làm bánh mì
1 thìa đường
1 thìa muối
1 1/3 chén sữa ấm tay
1/2 kg bột mì, chừa bột áo
2 thìa dầu ăn
3 1/2 thanh bơ lạt
1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm :
Cho bột nở, muối, đường vào chén nước ấm. Trộn cho tan đường, muối, men để chừng 5 phút cho men được nở hết.
Sau đó cho sữa vào bột mì và cho chén hỗn hợp men ,muối, đường vào, thêm dầu ăn, nhồi cho đến khi bột mịn . Cho khối bột vào bát to, dùng wrap food đậy kín miệng rồi đem ủ trong lò vi sóng cho đủ nhiệt độ. Sau 1h30 phút, thì đem bột ra ,nhồi cho hết khí bên trong bột, rồi đậy kín bột lại bằng wrap food rồi đem bỏ tủ lạnh tầm 20 phút.
Sau 20 phút thì đem bột ra, cuộn thanh bơ đã chuẩn bị sẵn vào bằng cách : Cán bột ra hình chữ nhật, gói thanh bơ vào, rồi nhẹ nhàng cuộn sao cho bơ được gói kỹ trong bột là được. Sau đó tiếp tục gấp bột lại và cuộn tiếp , cuộn như thế để tạo lớp cho bánh... Cuộn bột xong thì lại tiếp tục cho vào tủ lạnh trong 1h đồng hồ.
Sau 1h lại đem bột ra và cán tiếp thêm vài lần nữa để được các lớp bánh như ý.
Khi bột đã được như ý rồi, thì cán bột thành hình tròn, dùng dao chia bột thành 8 miếng và bắt đầu cuộn bột thành hình croissant 
Cuộn bánh xong thì quét lớp trứng ( lòng đỏ đánh với 1 thìa nước ) và cho vào lò nướng. Từ blog em Thương Trước khi nướng làm nóng lò với nhiệt độ 190 độ C .Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ tầm 15 phút với 190 độ C là được . 
Bánh mì pháp cho người mới tập làm bánh mì
Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes. 
Mách nhỏ :
Bánh mì có rất nhiều loại khác nhau, tròn, dài, ngọt hay nhân mặn tùy theo sở thích của mỗi người. Một số chị em còn ngần ngại việc nhào bột khi làm bánh mì. Mình đã làm nhiều loại và cách nhào cũng rất đơn giản, thậm chí không cần nhào hay "đập bột" như một số công thức khác thường nói. Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes.
Nguyên liệu: (Cho hai bánh)
250g bột mì
150ml nước
1 gói men nâu khô (5g) hay 1.5 muỗng cà phê.
½ muỗng café muối
Thực hiện:
 Men + nước cho vào một thau to.  Quậy đều cho tan.  Cho ½ lượng bột vào, dùng muỗng hay dụng cụ trộn bột quậy cho tan mịn.  Khi này hỗn hộp sẽ sệt và dai.  Phủ chút bột áo lên mặt bột, cho thau bột vào chỗ ấm và kín đáo ủ khoảng 45 phút.  Khi bột đã nở lấy ra, cho muối và cho tiếp lượng bột còn lại vào. Dùng tay nhào cho mịn, dẻo (khoảng 2 đến 3 phút).  Chia bột ra làm hai viên tròn, cho vào ủ thêm 5 phút.  Lấy bột ra cán hình dài, cuộn lại.  Lăn tròn đều tạo hình dài. Ủ bột thêm 15 phút.  Bật lò nướng nhiệt độ 230 độ C, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh. Khi lò đã nóng, xịt nước vào bánh. Cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút, bánh chín lấy ra chờ nguội.   Thành phẩm : Vỏ mỏng vừa, màu vàng, giòn, thơm, ruột dai.  |
Mách nhỏ :
- Phần nước trên các bạn có thể đều chỉnh, nếu như trời lạnh thì dùng nước ấm ấm pha vào men, và ngược lại trời quá nóng thì dùng nước lạnh.
- Cũng như nhiệt độ khi ủ bánh, nếu như trời nắng ấm các bạn có thể mang ra sân phơi nắng, và trời lạnh thì nên cho vào lò nướng và bật đèn cho đủ ấm.
- Do bột tùy nơi, tùy nhãn hiệu khác nhau nên với 150 ml nước thì mình dùng 250g bột nhưng các bạn có thể bớt lại nếu thấy bột khô hay thêm 1 chút nếu bột nhão.
Chúc các bạn có được chiếc bánh mì vàng thơm cho cả nhà nhé !
Bí quyết để trẻ học bài tại nhà
">Hàng ngày, con cái của bạn vẫn ngồi vào góc học tập ở nhà đều đặn. Điều đó trẻ muốn chứng tỏ rằng: “Con vẫn chăm chỉ và làm bài tập ở nhà rất tốt”.
Thế nhưng, học lực của con vẫn “giậm chân tại chỗ”, chưa có dấu hiệu gì là tiến bộ khả quan. Để giúp con học tập ở nhà hiệu quả, các bậc phụ huynh nên áp dụng những biện pháp hữu ích dưới đây. Tuy nhiên, phụ huynh không nên ép buộc trẻ phải hoàn thành xuất sắc những gì theo như ý của mình. Trẻ chỉ có thể học tốt hơn khi có thời gian học tập, nghỉ ngơi một cách hợp lý thay vì phải thường xuyên sống trong tâm trạng căng thẳng, không thoải mái.
Học kiểu “cuốn chiếu”: Trẻ thường gặp khó khăn bối rối khi phải học thuộc một bài dài, thí dụ như học nhớ tên thủ đô của các nước. Bạn hãy hướng dẫn trẻ cách học kiểu “cuốn chiếu”, có nghĩa là chia bài học ra thành nhiều phần và học thuộc từng phần một theo thứ tự, thí dụ như học thuộc tên của ba thủ đô mỗi lần. Khi trẻ học thuộc bài nhanh nhờ phương pháp này, trẻ sẽ cảm thấy hăng hái học tập hơn.
Cần có sổ tay: Cuốn sổ tay nhỏ sẽ giúp trẻ ghi nhớ những gì cần thiết, có thể gọi cuốn sổ này là quyển “sách ước”, vừa để củng cố trí nhớ, vừa để có ngay những gì trẻ cần đến nhưng bị quên béng đi.
On lại bài trước khi ngủ: Ôn lại bài học thuộc lòng trước khi đi ngủ cũng là một bí quyết hay. Nhiều khi trẻ tưởng là đã thuộc bài rồi nhưng gấp vở lại đọc thì thấy còn nhiều “khoảng trống”. Ôn lại trước khi đi ngủ là phương pháp củng cố bộ nhớ cho ngày mai rất tốt.
Không ngồi hàng giờ ở bàn học: Ngồi hết giờ này đến giờ khác ở bàn học không phải là điều tốt cho sức khỏe lẫn sức học của trẻ. Do đó, các bậc phụ huynh không nên “buộc” trẻ phải dính liền vào chiếc bàn học. Thời khóa biểu học bài ở nhà phải xen kẽ với giờ nghỉ và giờ ăn uống giải lao, có như vậy trẻ mới hăng hái trong việc học tập. Trẻ chỉ có thể học tốt khi có được những thói quen cơ bản về ăn uống, giấc ngủ và tập luyện tốt. Một chế độ ăn uống điều độ, thường xuyên tập luyện thể dục thật sự cần thiết cho trẻ trong học tập. Cần bảo đảm cho trẻ có giờ nghỉ ngơi vào buổi tối để trẻ có thể tự làm những việc mình muốn, thay vì trẻ phải học gạo môn học này đến môn học khác mỗi tối.
Đánh giá kết quả học tập: Phụ huynhđặc biệt cần biết là phải khen ngợi kết quả học tập của trẻ. Kết quả này có liên quan đến việc trẻ biết thực hiện tốt thói quen học tập hằng ngày, cũng như sự học tập nghiêm túc của trẻ. Nếu trẻ không thể đạt được kết quả như mong muốn, bạn không nên tỏ ra giận dữ với trẻ. Hãy nói với trẻ bạn rất hài lòng về những cố gắng của trẻ để động viên cho trẻ học tốt hơn.
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)